Hạt kê vàng tách vỏ nấu món gì ngon, bổ ích cho gia đình?

Hạt kê vàng tách vỏ thuộc nhóm ngũ cốc thiết yếu đối với đời sống của con người. Vì chúng mang lại nhiều lợi ích to lớn đối với sức khỏe. Cùng Biohome tìm hiểu hạt kê là gì và những món ngon từ hạt kê cho gia đình nhé.

1. Hạt kê là gì

Hạt kê tồn tại từ lâu đời. Người ta tìm thấy di tích hạt kê ở các khảo cổ của Ấn Độ, Trung Quốc từ thời đại đồ đá mới. Hạt kê vàng tách vỏ có hình dạng như cây lúa hoặc cỏ đồng. Kích thước hạt đầy đặn, to. Lớp vỏ bên ngoài màu nâu, bên trong ruột có màu vàng. Hạt kê vàng thuộc nhóm ngũ cốc thiết yếu đối với đời sống của con người.

Hạt kê có khả năng thích nghi tốt với điều kiện môi trường khắc nghiệt nên chúng thường được trồng ở nơi có nhiệt độ cao như: khu vực Châu Á và Châu Phi. Và cũng là lương thực chính ở các nước Trung Á và Nam Á ngày nay.

Hạt kê vàng thuộc nhóm ngũ cốc thiết yếu đối với đời sống của con người

2. Tác dụng của hạt kê

Theo Đông y, hạt kê có tính hơi hàn nên sẽ giúp hòa trung, bổ thận, khỏe tì, giải độc, giải khát, lợi tiểu. Thường dùng cho các bệnh nhân bị đau bụng nôn mửa, thiếu nước khi tiêu chảy, tì vị bị hư,..  Trong y học hiện đại, hạt kê vàng tách vỏ có tác dụng làm trấn an tinh thần thích hợp cho những bệnh nhân bị thiếu ngủ kinh niên.

Ngoài ra hạt kê còn có một số tác dụng như: cải thiện suy nhược cơ thể, giúp làm đẹp cho làn da, bổ não, phù hợp cho người giảm cân, ngăn ngừa thiếu máu,..

Hạt kê còn có một số tác dụng như: cải thiện suy nhược cơ thể, giúp làm đẹp cho làn da, bổ não,..

3. Món ngon từ hạt kê vàng tách vỏ

Cháo gà nấu hạt kê vàng tách vỏ

Món ăn này rất thích hợp cho những người gầy yếu, trẻ nhỏ tiêu hóa kém và mẹ sau sinh thiếu sữa. Để thực hiện món ăn này bạn cần thực hiện theo 3 bước sau:

• Buớc đầu tiên bạn nên vo hạt kê và ngâm trong 1 giờ rồi vớt ra để ráo.

• Tiếp theo bạn cho hạt kê vào nồi nước luộc gà. Đun lửa nhỏ và khuấy đều.

• Sau khi cháo chín, bạn nêm gia vị vừa ăn và múc cháo ra bát thưởng thức. Có thể ăn kèm cháo gà hạt kê với muối tiêu và nước mắm nguyên chất sẽ ngon hơn. 

Làm bánh đa kê

Bánh đa kê là món ăn dân giã phù hợp với cả người lớn và trẻ nhỏ. Bánh đa nướng thơm ngon, hạt kê mềm ngọt khiến chúng ta có thể ăn mãi cũng không hề ngán.

• Bước 1: Ngâm đậu xanh trong khoảng 7 tiếng, tốt nhất là ngâm qua đêm để tiết kiệm thời gian. 

• Bước 2: Hấp chín đậu xanh, sau đó giã cho nhuyễn mịn.

• Bước 3: Ngâm phần hạt kê đã tách vỏ vào nước vôi khoảng 1h30 phút rồi vớt ra để ráo nước.

• Bước 4: Thực hiện rang hạt kê đến khi có mùi thơm thì đừng lại.

• Bước 5: Đun sôi nước rồi trút hạt kê vào, khuấy đều tay để không bị cháy và dính vào đáy nồi.

• Bước cuối cùng chúng ta lần lượt phết đậu xanh, hạt kê và cơm dừa lên bánh đa. Cho thêm ít đường sau đó kẹp lại và thưởng thức.

Sữa hạt kê

Sữa hạt kê có hương vị dịu ngọt, màu sắc vàng ươm sóng sánh. Đặc biệt còn cung cấp nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Cách nấu sữa hạt kê vô cùng dễ dàng và không tốn nhiều thời gian. 

• Đầu tiên chúng ta làm hạt sen, sau đó ngâm trong nước khoảng 1 tiếng. Khoai lang gọt vỏ và cắt thành miếng tròn. Sử dụng hạt kê vàng tách vỏ ngâm khoảng 2 tiếng rồi rang thơm.

• Sau đó chúng ta  cho hạt sen vào đun với nước trước. 30 phút sau mới cho hạt kê và khoai lang vào, khuấy đều tay. Khi tất cả nguyên liệu đã chín thì tắt bếp. 

• Tiếp tục cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố để tạo sự nhuyễn mịn hơn cho sữa. Chú ý chỉ lấy phần sữa và lược bỏ kỹ phần bã nhé.

• Sau khi đã lọc phần sữa, chúng ta sẽ nêm nếm. Có thể nêm bằng đường hoặc mật ong tùy vào sở thích.

Cháo hạt kê rất thích hợp cho những người gầy yếu, trẻ nhỏ tiêu hóa kém

Hạt kê vàng tách vỏ là thực phẩm chế biến được nhiều món ngon bổ ích cho gia đình. Biohome hy vọng với những chia sẻ bên trên, bạn sẽ tìm được cách tạo ra nhiều món ăn ngon từ hạt kê. Nếu muốn mua hạt kê để sử dụng, bạn có thể liên hệ với Biohome theo số hotline: 0782404893 - 02473000611 để mua được sản phẩm với mức giá tốt nhất thị trường.